Jasmine ha conseguito la sua laurea in Giurisprudenza presso l'Università di Pisa e la Scuola Superiore Sant'Anna. Nel 2016 ha iniziato a lavorare nello studio legale Chiomenti, nel Dipartimento di Banking e Financial Regulation. Nel 2020 ha lavorato per un anno alla European Banking Authority, nel team che si occupa di fintech, per poi ritornare in Chiomenti, dove lavora come Associate.